Cette semaine Sophie ma dit : Chéri, j’ai envi de Moule frite !!!Mise en bouche il y a quelques semaines par le même plat chez mamie-jane, elle me demanda d'être à la hauteur de mes racines (je parle de ma mère car papa, au niveau cuisine on s'arrêtera au oeufs sur le plat).
Discrètement, je Téléphone donc à mamie-Jane pour récupérer la recette miracle de sa préparation de moule. A mon tour, je vous la partage:
pour préparer la base de cuisson des moules, prenez des échalotes, du celeri et du persil que vous faite revenir dans de l’huile d’olive.
une fois bien revenu, ajouter une bonne rasade de vin blanc, j’ai mis 15 cl. Et laisser mijoter tout doucement.
au moment voulu, ajoutez les moules puis 5 minutes avant la fin de cuisson incorporez la crème fraîche assaisonné de poivre et de safran.
servez très chaud et bien entendu avec des Frites (j’insiste maman)
Vin Blanc ou petite bière accompagnant très bien se petit plat qui vous prendra à tous casser 20 minutes à préparer.
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